FML nel Vino Rosso

Nella vinificazione del rosso la fermentazione malo-lattica è semplicemente indispensabile. I batteri lattici convertono l’acido malico in acido lattico dal sapore più morbido che dona al vino rosso una gradevole, vellutata morbidezza, una struttura migliore ed il profilo d’aroma mirato che si desidera. I vini così ottenuti sono caratteristici, la valutazione sensoriale brillante.

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