Mouthfeeling/Farbstabilisierung Rotwein

Die Sensorik kann durch eine Reduzierung von überschüssigen, teils bitteren und adstringierenden Gerbstoffen verbessert werden. Eine Erhöhung des Mouthfeelings erzeugt fülligere Weine. Mit Gummi arabicum und Tanninen kann dieses Ziel erreicht werden.

Rot- und Roséweine werden vor Farbausfällungen geschützt. Die Farbe wird stabilisiert.

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