Vergärung Rotwein

Die alkoholische Gärung ist die Grundlage der Weinbereitung. Der Einsatz von Trockenreinzuchthefe ist wichtig für eine schnelle Angärung, eine sichere Endvergärung und zur Erzeugung reintöniger Weine. Durch besondere Hefe-Selektionen können der Sortentyp und verschiedene Aromaausprägungen im Wein gefördert werden.

Besonders ausgewählte Rotweinhefen unterstützen die Farbstabilisierung. Die Farbstabilisierung kann auch durch die Zugabe von Enzymen bzw. oenologischen Tanninen gefördert werden.
  • Oenoferm® Be-Red


    Biozertifizierte Rotweinhefe für die Vergärung von farbintensiven und strukturierten Weinen.

  • Oenoferm® Bio


    Unter zertifizierten biologischen Herstellungsbedingungen vermehrte und getrocknete Reinzuchthefe.

  • Oenoferm® Cabernet


    Oenologische Hefe zur sicheren und strukturfördernden Vergärung von Cabernet‐Rebsorten.

  • Oenoferm® Color F3


    Rotweinhefe, selektiert für den farbstabilen, fruchtbetonten Charakter.

  • Oenoferm® Complexe


    Oenologische Hefe für farbintensive, komplexe, kräftig strukturierte Rotweine.

  • Oenoferm® Dornfelder F3

    NEU

    Strukturfördernde Hefe für aromenreiche, moderne Weine der Sorte Dornfelder.

  • Oenoferm® LA-HOG F3

    NEU

    GMO‐freie Hefe für mehr Harmonie und Mundgefühl bei weniger Alkoholbildung
    in Weiß‐ und Rotwein, zum Patent angemeldet.

  • Oenoferm® Merlot


    Oenologische Hefe zur Hervorhebung des Rebsortencharakters von Merlot.

  • Oenoferm® Pink


    Oenologische Hefe für den modernen, trockenen Roséwein mit klarer Frucht.

  • Oenoferm® PinoType F3


    Für alle elegant, würzig‐fruchtigen Weine der Burgunderfamilie.

  • Oenoferm® Rosé F3


    Roséhefe zur Förderung von weichen‐cremigen Weinen mit hoher Fruchtintension.

  • Oenoferm® Rouge F3


    Trockenreinzuchthefe für fruchtige Rotweine. Fördert das Aroma von roten Beeren und Kirsche.

  • Oenoferm® Structure F3


    Hefe für strukturierte, körperreiche und farbintensive Rotweine.

  • Oenoferm® Terra F3


    Hefe zur Unterstützung des Terroircharakter bei Weiß‐ und Rotwein.

  • Oenoferm® Trollinger F3

    NEU

    Hefeselektion für rebsortentypische Trollinger. Fördert den fruchtigen Charakter und Farbkraft

  • Oenoferm® wild & pure F3


    Komplexe Aromatik und für Wildhefen einmaliges Gärpotential.

  • Oenoferm® X-thiol F3

    NEU

    Alkoholtolerante Hybrid‐Hefe für exotische Aromen.

  • Oenoferm® Zweigelt F3


    Rotweinhefe für die rebsortentypische Vergärung von Zweigelt‐Trauben.

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