Chiarifica e deproteinizzazione del Vino Bianco

Effettuare una precoce chiarifica al termine della fermentazione è un passo importante al fine di assicurare al vino uniformità, purezza e stabilità ed evitare difetti.

In aggiunta, già durante la chiarifica, le nostre miscele di prodotti contribuiscono ad una positiva valutazione sensoriale.

La bentonite è un materiale argilloso multi-strato adatto all’assorbimento delle proteine e alla chiarifica. La gamma di applicazioni di una singola bentonite dipende dalla materia prima selezionata e dal processo di raffinamento. In alcuni casi, la bentonite può essere aggiunta prima della fermentazione.

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