Correzione acidità del Vino Bianco

Le condizioni climatiche portano ai più differenti contenuti di acido, che cambiano da annata ad annata. Questo provoca frequentemente aromi disarmonici nel vino. Sono stati approvati diversi metodi che possono essere utilizzati per neutralizzare l’acidità; la deacidificazione standard, fine, e doppio sale; la scelta  dipende dal contenuto di acido presente e dalle sue proporzioni.

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