Armonizzazione del Vino Rosso

Quasi tutti i vini possono essere leggermente “corretti” per raggiungere il risultato ottimale. Un processo detto di “finitura” è usato poco prima dell’ imbottigliamento per arrotondare il vino e attenuare i toni indesiderati. Si consiglia di effettuare test preventivi per ottimizzare il gusto.

Le tecnologie disponibili per armonizzare il vino rosso (anche a breve termine) variano dalla riduzione del tannino fino ad un dosaggio mirato dei tannini enologici.

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