La fermentation franche détermine la production d'alcool et les impressions organoleptique excellent des distillats. La qualité du distillat est marquée principalement par la levure. Pour prévenir des insécurités, les distillateurs prennent des levures sèches spécialement sélectionné pour la distillerie. La fermentation est complète, jusqu'au rendement d'alcool optimal. Les impressions organoleptiques ne seront pas dérangées par d'autres microorganismes indésirées.
Spiriferm Levures sélectionnées sèches, fort en fermentation. Il s'agit de la souche LW-490-15 de la race saccharomyces cerevisiae. Spiriferm à des propriétés idéales de fermentation de maische et moûts.
Spiriferm Arom Levures sélectionnées sèches, fort en fermentation.
Spiriferm Classic Eine gärstarke Trocken-Reinzuchthefe. Sie hat ideale Gäreigenschaften
bei der Vergärung von Obstmaischen und Mosten unter Standardbedingungen.
Vitamon A, Combi Les produits Vitamon® sont des substances nutritives pour les levures. Ils favorisent la multiplication des levures et permettent un départ en fermentation rapide et une fermentation intégrale.
