Eau-de-vie d'amidon

Dans la distillerie d'amidon, des matières premières farineuses qui ont un teneur d'amidon élevé sont traitées. Les pommes de terre, les céréales (orge, blé, du seigle), le maïs et le riz font partie.

Des alcools de consommation et industriels sont ainsi distillés. Des distillats connues des matières premières farineuses sont par exemple:

Korn (distillat de grains)
Whisky
Vodka