Des protéines sont des éléments naturels dans toutes les matières premières farineuses, résultant de la dégradation d'amidon.
La suppression de ces protéines réduit la formation de couverture et de mousse lors de la fermentation et améliore l'approvisionnement d'azote des levures. De cette manière des productions d'alcool plus élevées sont possible.
Distizym® P7 Est un enzyme spécial, utilisé en production d'alcool pour la dégradation des protéines des maische pour distillation de matières premières farineux.
Liquimash Est un enzyme spécial, utilisé en production d'alcool pour la dégradation de betaglucane, de pentosane et de protéine des maische pour distillation de matières farineuses.
