En ce qui concerne les produits spécifiés ci-après visant la clarification et la stabilisation des jus de fruit, il s'agit de matériel auxiliaire technique qui est utilisé pour assurer la constitution de boisson. Ils sont qualifiés généralement d'agents de collage.
Après la réaction effectuée dans le tank de fermentation, une séparation a lieu par sédimentation, centrifugation ou filtration. Ces préparations agissent clarifiant et stabilisant, éliminent les substances qui peuvent provoquer une turbidité ou la modification d'odeur et de couleurs. La suppression résulte par adsorption ou par des processus de floculation à cause du différent chargement électrique des molécules. Les agents de collage ne restent pas dans la boisson. Au traitement des vins de fruits et de vinaigre de fruits la bentonite, la gélatine, le sol de silice et le charbon actif peuvent être utilisées.
SodiBent Supra Poudre pure de bentonite sodique naturelle.
NaCalit® PORE-TEC Est la bentonite calco-sodique granulée
pour les exigences qualitatives les plus élevées dans
la technologie de boisson. Procédé de granulation PORE-TEChnologie.
Aktivit Stabilisation classique des protéines avec une bentonite sodique-calcique granulée.
Ca-Granulat Stabilisation protéique avec bentonite calcique en granulée.
GranuBent PORE-TEC GranuBent PORE-TEC est une bentonite naturelle, granulée, presque sans poussière, de la plus grande
pureté pour le traitement des boissons.
ErbiGel® Clarification et stabilisation phénolique optimale avec gélatine spécifique aux boissons.
Klar-Sol Super Est un sol de silice acide spécial, d'une apparence laiteuse. L'emploi du produit est Très économique grâce à sa haute capacité des charges.
Klar-Sol Speedfloc Est un sol de silice de haute qualité, floculant d'une manière optimale. Il s'agit d'un sol de silice opalescent qui permet une clarification particulièrement efficace des vins, des "réserves de sucre", des jus ou de toute autre boisson. Klar-Sol Speedfloc contient 30 % de sol de silice hautement actif, distribué colloïdale.
Klar-Sol 30 Est un sol de silice transparent pour la clarification, à utiliser en combinaison avec un produit protéique (Gelita-Klar®, ErbiGel®, IsingClair-Hausenpaste, CombiGel®).
Akticol FA Est un charbon activé d'origine végétale, spécialement développé pour la décolonisation de jus de pommes.
Akticol FA forte Un charbon activé d'origine végétale
spécialement développée pour la décolorisation
des jus de pommes.
Akticol FA-UF Un charbon en poudre, activé chimiquement,
d'origine végétale. Sa composition et sa pureté permettent l'utilisation
pauvre en usure et ménageant sur des systèmes de filtration tangentielles.
Ercarbon FA Réduction de couleurs avec charbon activé pure, d'origine végétale.
Ercarbon SH Adsorption de résidus de pesticides, HMF et faux goûts.
Granucol® FA/GE Charbon activé granulé, utilisation pauvre en poussière pour décolonisation, réduction de polyphénlos et amélioration de goût.
