Jus multicolores / Raisin

Des jus des fruits multicolores et des raisins sont soumis à des exigences particulières en ce qui concerne leur couleur. Par conséquent, le traitement satisfaisant de ces fruits est important. Des matières premières principalement coûteuses, le jus doit d'une part être gagné suffisamment avec une bonne production de couleurs, d'autres part la stabilité de jus ne doit pas être menace par des mesures d'extraction. Le traitement soigneux est opportun.