L'enzymatisation des vendanges, des moûts et des vins blancs est une mesure biotechnologique efficace, pour faciliter le traitement et ainsi augmenter la qualité. Les possibilités multiples d'activité d'enzymes différentes permettent aussi, entre autre, d'exercer positivement sur la saveur et de baisser les coûts de filtration. En tout cas, des enzymes hautement propre, dispensé d'activités nuisibles de cinnamyl-ésterase et oxydases devrait être utilisés.
Trenolin® Frio DF NOUVEAU Enzyme spéciale liquide pour la dégradation de pectine pendant la macération et clarification à 5 °C, sans activité cinnamyl-estérase.
Trenolin® Mash DF Est un complexe de pectinase particulièrement très actif pour la MashZeration des vendanges blanches.
Trenolin® Super DF Est une pectinase à haute efficacité exempte d'activité cinnamoyl-ésterase. Cet enzyme liquide est utilisé pour le traitement de la vendange, du moût et des vins jeunes.
Trenolin® 4000 DF Préparation d'enzymes pectolytiques, destinée au traitement de la vendange, du moût et des vins jeunes.
Trenolin® Flot DF Est un concentré d'enzymes liquide, hautement réactifs, pour la clarification de moût par flotation.
Trenolin® Bukett DF Préparation d'enzymes purs destinés à exprimer les arômes.
Trenolin® Filtro DF Enzyme liquide à haute performance pour la clarification et filtration avec un large domaine d'effets.
Trenolin® Opti DF Granulé fin ne contient pas de cinnamyl-estérase pour traitement de vendange, moût vin jeune blanc..
