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Désacidification
Les conditions générales climatiques donnent des
relations d’acidité très différemment
dues au millésime, ce qui entraîne une sensation
de goût non-harmonique. Des différentes procédures
efficaces de désacidifications sont disponibles, comme
le déverdissage normale, la désacidification fine
ou la désacidification des sels doubles (désacidification
des sels doubles avancé), applicable selon le teneur
en en acide et les parts d’acide existant.
Kalinat
Bicarbonate de potassium pour une désacidification fine des moûts, des vins jeunes et des vins. |
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Erbslöh-Kalk
Carbonate de chaux pure pour la réduction
d'acide tartrique. |
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Neoanticid
Est un carbonate de calcium, hautement réactif, spécialement choisi pour la désacidification des sels double, précipitation d'acide tartrique et malique en même temps. |
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Malicid®
Est une composition homogène d'acide L (+) tartrique sélectivement fractionné et de sel double de calcium, pour la désacidification de sels double avancée. |
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© Erbslöh Geisenheim AG
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