 |
Désacidification
Les conditions générales climatiques donnent des relations d'acidité très différemment dues au millésime, ce qui entraîne une sensation de goût non-harmonique. Des différentes procédures efficaces de désacidifications sont disponibles, comme le déverdissage normale, la désacidification fine ou la désacidification des sels doubles (désacidification des sels doubles avancés), applicable selon la teneur en en acide et les parts d'acide existant.
Kalinat
Bicarbonate de potassium pour une désacidification fine des moûts, des vins jeunes et des vins. |
|
 
 |
| |
Erbslöh-Kalk
Carbonate de chaux pure pour la réduction
d'acide tartrique. |
|
|
| |
Malicid®
Est une composition homogène d'acide L (+) tartrique sélectivement fractionné et de sel double de calcium, pour la désacidification de sels double avancée. |
|
|
| |
Neoanticid
Est un carbonate de calcium, hautement réactif, spécialement choisi pour la désacidification des sels double, précipitation d'acide tartrique et malique en même temps. |
|
|
| |
© Erbslöh Geisenheim AG
|
