Tanninmanagement

Tannine sind aus Pflanzen extrahierte, natürliche Verbindungen. Je nach botanischem Ursprung der Tannine gehören sie zu unterschiedlichen chemischen Gruppen. Alle Tannine haben eine gemeinsame Charakteristik : Sie verbinden sich mit Eiweißen. Daher ist auch der Einsatz von Tannin in der Oenologie begründet. Zusätzlich hat Tannin positive sensorische Eigenschaften. Erbslöh-Tanninen unterstützen den Körper, die Struktur und die Frucht der Weine. Die Rebsortentypizität wird gefördert. Sie wirken unterstützend. Die Tannine werden nach hohen Anforderungen an Qualität und Reinheit ausgewählt, um runde, harmonische, samtige Weine zu erzeugen.

Sensorik verbessern mit Tanninen von Erbslöh. Infos hier!  [PDF 1.111 Kb]

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