Geschmacksharmonisierung Rotwein

Für eine optimale Weinpräsentation kann fast jeder Wein noch etwas korrigiert werden. Das so genannte Finishing kurz vor der Füllung beseitigt größere und kleinere Unebenheiten. Vorversuche sind in allen Fällen zur Optimierung des "Geschmacksergebnisses" sinnvoll.

Von der Gerbstoffreduktion bis zu einer gezielten Gabe von oenologischen Tanninen stehen (auch kurzfristig) Möglichkeiten zur Geschmacksharmonisierung von Rotwein zur Verfügung.

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