Vergärung Weißwein

Die alkoholische Gärung ist die Grundlage der Weinbereitung. Der Einsatz von Trockenreinzuchthefe ist wichtig für eine schnelle Angärung, eine sichere Endvergärung und zur Erzeugung reintöniger Weine. Durch besondere Hefe-Selektionen können der Sortentyp und verschiedene Aromaausprägungen im Wein gefördert werden. Im Gegensatz zur Spontangärung kann der Kellermeister durch den Einsatz von Trockenreinzuchthefen den Vorgang der alkoholischen Gärung nach seinen Wünschen beeinflussen.
    • Oenoferm® Belle Arome F3


      Für den modernen Weißweinstil mit positivem, cremigem Mundgefühl.

    • Oenoferm® Bio


      Unter zertifizierten biologischen Herstellungsbedingungen vermehrte und getrocknete Reinzuchthefe.

    • Oenoferm® Bouquet F3


      Weißweinhefe für die Entfaltung belebend-frischer Fruchtaromen.

    • Oenoferm® F3


      Weißweinhefe, hocheffizient für alle reintönigen Qualitätsweine.

    • Oenoferm® Freddo F3


      Weißweinhefe für die aromafördernde Kaltgärung.

    • Oenoferm® InterDry F3


      Weißweinhefe für den authentisch internationalen Weintyp mit vielfältigen Fruchtkomponenten.

    • Oenoferm® Klosterneuburg F3


      Für die rebsortentypische Vergärung hochgradiger Weine.

    • Oenoferm® LA-HOG F3

      NEU

      GMO‐freie Hefe für mehr Harmonie und Mundgefühl bei weniger Alkoholbildung
      in Weiß‐ und Rotwein, zum Patent angemeldet.

    • Oenoferm® Müller-Thurgau F3


      Reinzuchthefe für moderne und elegante Müller-Thurgau (Rivaner)-Weine mit feinen Muskatnoten.

    • Oenoferm® PinoType F3


      Hervorragende Burgunderhefe, um die sortentypischen, modernen Profile der Burgunderrebsorten und ihren Abkömmlingen besonders herauszustellen.

    • Oenoferm® Riesling F3


      Reinzuchthefe für rebsortentypische Rieslingweine mit Profil.

    • Oenoferm® Terra F3


      Hefe zur Unterstützung des Terroircharakters bei neutraler und sicherer Gärkinetik.

    • Oenoferm® Tipico F3


      Weißweinhefe für den klassischen Weintyp, vornehmlich Riesling, Müller-Thurgau, Kerner.

    • Oenoferm® Veltliner F3


      Weißweinhefe für den sortentypisch-fruchtigen Charakter der Sorte Grüner Veltliner. Fördert das pfeffrig-würzige Aroma.

    • Oenoferm® wild & pure F3


      „Sauvage“ in der Art, mit komplexer Aromatik und für Wildhefen einmaligem Gärpotential.

    • Oenoferm® X-thiol F3

      NEU

      Alkoholtolerante Hybrid-Hefe für exotische Aromen.

    • Oenoferm® X-treme F3

      NEU

      Gärstarke Hybrid-Hefe für X-treme Aromatik mit würzig, fruchtigem Charakter.

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