Flotation Weißwein

Eine Variante der Mostvorklärung ist die Flotation. Das Prinzip beruht im Gegensatz zur Sedimentation auf dem Auftrieb der Trubteilchen des unter Druck mit Luft oder Stickstoff gesättigten Mostes und dessen plötzlicher Entspannung.

Vor der Flotation müssen die Maische oder der Most zunächst enzymiert werden, um den Auftrieb der Trubpartikel zu erleichtern bzw. erst zu ermöglichen. Mit einem speziellen Flotationsenzym wird der notwendige Pektinabbau schnell und zuverlässig durchgeführt. Der Flotationseffekt selbst wird durch eine spezielle hochbloomige Gelatine deutlich angeregt und entscheidend verbessert. Alle weiteren Behandlungsprodukte, die für die Sedimentationstechnik eingesetzt werden, sind auch für die Flotation geeignet.
  • ErbiGel® Bio


    Zertifizierte 100%ige Bio‐Speisegelatine zur Flotation, Klärschönung und Polyphenolminderung

  • ErbiGel® Flot


    Eine speziell für die Flotation in Traubenmost hergestellte hochbloomige Gelatine tierischen Ursprungs.

  • FloraClair®


    Natürliches Pflanzenprotein zur Klärung und Harmonisierung.

  • FloraClair® Liquid

    NEU

    Flüssiges Pflanzenprotein zur Klärung und Harmonisierung von Most und Wein. Für die Herstellung veganer Weine geeignet.

  • LiquiGel Flot


    Eine speziell für die Flotation von Traubenmost entwickelte Flüssiggelatine, kaseinfrei.

  • Trenolin® Flot DF


    Ein hochreaktives flüssiges Pektinasekonzentrat zur Mostklärung durch Flotation.

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