Klärung / Eiweißadsorption Rotwein

Ein wichtiger Schritt für die Reintönigkeit, Stabilität der Weine und die Vermeidung von Weinfehlern ist eine frühzeitige Klärung nach Gärungsende.

Die anschließende Filtration wird wesentlich verbessert und deren Kosten gesenkt. Der Einsatz bestimmter Kombinationen von Behandlungsprodukten ergibt bereits bei der Klärung eine gewisse sensorische Abrundung.

Bentonit ist ein Mehrschichttonmineral zur Eiweißadsorption und Klärung. Je nach Rohstoffauswahl und Veredelung eignen sich die Bentonite für bestimmte Anwendungszwecke. Teilweise ist das Mitvergären von Bentonit möglich.

Die Eiweißreduzierung bei Rotwein spielt im Vergleich zu Weißwein eher eine untergeordnete Rolle.
  • Aktivit


    Hochwertiges Calcium-Natrium-Bentonit-Granulat

  • Ca-Granulat


    Calciumbentonit granuliert

  • ErbiGel® Bio


    Zertifizierte 100%ige Bio‐Speisegelatine zur Flotation, Klärschönung und Polyphenolminderung

  • ErbiGel® Liquid

    NEU

    Sauer aufgeschlossene, flüssige Gelatine.

  • FloraClair®


    Natürliches Pflanzenprotein zur Klärung und Harmonisierung.

  • FloraClair® Liquid

    NEU

    Flüssiges Pflanzenprotein zur Klärung und Harmonisierung von Most und Wein. Für die Herstellung veganer Weine geeignet.

  • GranuBent PORE-TEC


    Ein natürlicher, fast staubfreier Natriumbentonit mit höchsten Reinheitsanforderungen für die Getränkebehandlung.

  • IsingClair-Hausenpaste


    Eine flüssige, leicht und direkt dosierbare Hausenblase, die nach den modernsten Erkenntnissen durch ein spezielles Zerteilungs- und Aufschlußverfahren bei 100%iger Erhaltung der Wirkungskraft aufbereitet und anschließend mit SO2 stabilisiert wurde.

  • Klar-Sol 30


    Ein transparentes alkalisches Kieselsol zur Klärschönung in Kombination mit einem eiweißhaltigen Behandlungsmittel (ErbiGel® Liquid, ErbiGel®, IsingClair-Hausenpaste, CombiGel®).

  • Klar-Sol Speedfloc


    Ein weiterentwickeltes, optimal flockendes, opaleszierendes Kieselsol zur besonders effizienten Klärschönung in Wein, Saft und anderen Getränken. Klar-Sol Speedfloc enthält als Wirkstoff 30 % hochaktive Kieselsäure in kolloidaler Verteilung.

  • Klar-Sol Super


    Saures Spezialkieselsol mit milchig-weißem Aussehen. Extrem hohe Ladungsintensität, wodurch eine besondere Wirtschaftlichkeit beim Einsatz erreicht wird.

  • NaCalit® PORE-TEC


    Der granulierte Na-Ca-Bentonit für höchste Qualitätsansprüche in der Getränketechnologie. Granuliert nach der PORE-TEChnologie.

  • SodiBent Supra


    Reines, natürliches Natrium-Bentonit-Pulver.

  • UltraBent PORE-TEC UF

    NEU

    Hochreiner, effizienter Na-Ca-Bentonit, entwickelt für den Einsatz in Verbindung mit Crossflow Filtersystemen.

  • VinoGel® CF


    Hervorragende Klärwirkung und hohe Tanninaffinität, flüssig, kaseinfrei.

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