Entsäuerung Weißwein

Die jeweiligen klimatischen Rahmenbedingungen ergeben von Jahrgang zu Jahrgang unterschiedlichste Säureverhältnisse, was häufig ein unharmonisches Geschmacksbild zur Folge hat. Zur Säureneutralisation stehen mit der Normalentsäuerung, der Feinentsäuerung, der Doppelsalzentsäuerung und der erweiterten Doppelsalzentsäuerung je nach vorhandenen Säuregrad und Säureanteilen verschiedene bewährte Verfahren zur Verfügung.
  • Erbslöh-Kalk


    Ein gefälltes, chemisch reines Calciumcarbonat zur Reduzierung der Weinsäure.

  • Kalinat


    Kaliumhydrogencarbonat zur Feinentsäuerung von Most, Jungwein und Wein.

  • Malicid®


    Eine Homogenmischung aus selektiv fraktionierter natürlicher L(+)Weinsäure und Spezial-Doppelsalzkalk für die erweiterte Doppelsalzentsäuerung.

  • Neoanticid


    Ein speziell für die Doppelsalzentsäuerung ausgesuchter hochreaktiver Kalk für die gleichzeitige Ausfällung von Äpfel- und Weinsäure.

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