Entsäuerung Weißwein

Die jeweiligen klimatischen Rahmenbedingungen ergeben von Jahrgang zu Jahrgang unterschiedlichste Säureverhältnisse, was häufig ein unharmonisches Geschmacksbild zur Folge hat. Zur Säureneutralisation stehen mit der Normalentsäuerung, der Feinentsäuerung, der Doppelsalzentsäuerung und der erweiterten Doppelsalzentsäuerung je nach vorhandenen Säuregrad und Säureanteilen verschiedene bewährte Verfahren zur Verfügung.

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