Klärung und Stabilisierung

Bei den Produkten zur Klärung und Stabilisierung von Fruchtsäften handelt es sich um technische Hilfsstoffe, die zur Sicherung der Getränkebeschaffenheit eingesetzt werden. Gemeinhin werden sie als Schönungsmittel bezeichnet. Nach erfolgter Reaktion im Getränk erfolgt eine Abtrennung durch Sedimentation, Zentrifugation oder Filtration. Die Präparate wirken klärend und stabilisierend, sie entfernen Substanzen, welche zur Trübung oder zur Farb- und Geruchsveränderung führen können. Die Entfernung erfolgt auf adsorptivem Wege oder durch Fällungsprozesse aufgrund elektrischen Ladungsausgleiches der Moleküle. Schönungsmittel verbleiben nicht im Getränk. Zur Behandlung von Fruchtsäften können Bentonit, Gelatine, Kieselsol und Aktivkohle eingesetzt werden.
    • Akticol FA


      Selektiv wirkendes Aktivkohlepulver zur Farbadsorption

    • Akticol FA-UF


      Hochaktiviertes Aktivkohlepulver zur Farbreduktion

    • Aktivit


      Hochwertiges Calcium-Natrium-Bentonit-Granulat

    • Ca-Granulat


      Calciumbentonit granuliert

    • ErbiGel®


      Speisegelatine zur Polyphenolminderung und Klärschönung

    • ErbiGel® Bio


      Zertifizierte 100%ige Bio‐Speisegelatine zur Flotation, Klärschönung und Polyphenolminderung

    • Ercarbon FA


      Selektiv wirkendes Aktivkohlepulver

    • Ercarbon SH


      Selektiv wirkendes Aktivkohlepulver

    • FloraClair®


      Reines Pflanzenprotein zur Getränkebehandlung.

    • GranuBent PORE-TEC


      Ein natürlicher, fast staubfreier Natriumbentonit mit höchsten Reinheitsanforderungen für die Getränkebehandlung.

    • Granucol® BI / FA / GE


      Selektiv wirkende Aktivkohlepellets für den vielseitigen Einsatz

    • Klar-Sol 30


      Ein transparentes alkalisches Kieselsol zur Klärschönung in Kombination mit einem eiweißhaltigen Behandlungsmittel (ErbiGel® Liquid, ErbiGel®, IsingClair-Hausenpaste, CombiGel®).

    • Klar-Sol Speedfloc


      Ein weiterentwickeltes, optimal flockendes, opaleszierendes Kieselsol zur besonders effizienten Klärschönung in Wein, Saft und anderen Getränken. Klar-Sol Speedfloc enthält als Wirkstoff 30 % hochaktive Kieselsäure in kolloidaler Verteilung.

    • Klar-Sol Super


      Saures Spezialkieselsol mit milchig-weißem Aussehen. Extrem hohe Ladungsintensität, wodurch eine besondere Wirtschaftlichkeit beim Einsatz erreicht wird.

    • NaCalit® PORE-TEC


      Der granulierte Na-Ca-Bentonit für höchste Qualitätsansprüche in der Getränketechnologie. Granuliert nach der PORE-TEChnologie.

    • PuroBent®

      NEU

      Hochreiner Spezialbentonit zur Klärung und Stabilisierung

    • Tannivin® Galléol


      Hochreines Gallnusstannin zur Getränkebehandlung.

    • UltraBent PORE-TEC UF

      NEU

      Hochreiner, effizienter Na-Ca-Bentonit, entwickelt für den Einsatz in Verbindung mit Crossflow Filtersystemen.

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