Proteine sind natürliche Bestandteile
in allen mehligen Rohstoffen, die beim Stärkeaufschluss mit
in die Maische eintragen werden.
Der Abbau dieser Proteine verringert die Schaum- und Deckenbildung
bei der Gärung und verbessert die Stickstoffversorgung der
Gärhefen. Dadurch werden höhere Alkoholausbeuten ermöglicht.
Liquimash ist ein Spezialenzym, das bei der Alkoholproduktion
für den Betaglucanabbau, den Pentosanabbau und den Proteinabbau
in Brennmaischen aus mehligen Stoffen eingesetzt wird. Das Enzym wird
aus speziell selektierten ...
Distizym® P7 ist ein Spezialenzym, für den Proteinabbau in Brennmaischen aus mehligen Rohstoffen. Das Enzym wird aus einem speziell selektierten Stamm von Bacillus subtilis gewonnen.
Distizym® PROTACID ist ein Spezialenzym, das bei der Alkoholproduktion für den Proteinabbau in Brennmaischen aus mehligen Stoffen eingesetzt wird. Das Enzym wird aus einem speziell selektierten Stamm von Aspergillus niger gewonnen. Die Hauptenzymaktivität beruht auf einer Proteinase (Endo-Proteinase EC. 3.4.2x.xx).
