Bei den im folgenden aufgeführten Produkten
zur Klärung und Stabilisierung von Fruchtsäften handelt es sich
um technische Hilfsstoffe, die zur Sicherung der Getränkebeschaffenheit
eingesetzt werden. Gemeinhin werden sie als Schönungsmittel
bezeichnet.
Nach erfolgter Reaktion im Getränk erfolgt eine Abtrennung durch
Sedimentation, Zentrifugation oder Filtration. Die Präparate
wirken klärend und stabilisierend, sie entfernen Substanzen,
welche zur Trübung oder zur Farb- und Geruchsveränderung führen
können. Die Entfernung erfolgt auf adsorptivem Wege oder durch
Fällungsprozesse aufgrund elektrischen Ladungsausgleiches der
Moleküle. Schönungsmittel verbleiben nicht im Getränk. Zur Behandlung
von Fruchtsäften können Bentonit, Gelatine, Kieselsol und Aktivkohle
eingesetzt werden.
Blancobent UF Ein hochreines und besonders wirksames Pulverbentonit. Zusammensetzung
und Reinheit dieses Bentonites erlauben eine besonders verschleißarme
und schonende Anwendung in Verbindung mit Crossflow Filtrationssystemen.
NaCalit® PORE-TEC Der granulierte Na-Ca-Bentonit für höchste Qualitätsansprüche in der Getränketechnologie.Granuliert nach der PORE-TEChnologie.
GranuBent PORE-TEC Ein natürlicher, fast staubfreier Natriumbentonit
mit höchsten Reinheitsanforderungen für die Getränkebehandlung.
Aktivit Klassische Eiweißstabilisierung mit granuliertem
Natrium-Calcium-Bentonit.
Ca-Granulat Eiweißstabilisierung mit Calcium-Bentonit in
granulierter Form.
ErbiGel® Optimale Klärung und Phenolstabilisierung mit
getränkespezifischer Gelatine.
ErbiGel® Bio Zertifizierte
100 %ige
Bio-Speisegelatine
zur Polyphenolminderung
und
Klärschönung.
Klar-Sol Super Saures Spezialkieselsol mit milchig-weißem
Aussehen. Extrem hohe Ladungsintensität, wodurch eine besondere
Wirtschaftlichkeit beim Einsatz...
Klar-Sol Speedfloc Ein weiterentwickeltes, optimal flockendes, opaleszierendes Kieselsol zur besonders effizienten Klärschönung in Wein, Süßreserve, Saft und anderen Getränken. Klar-Sol Speedfloc enthält als Wirkstoff 30 % hochaktive Kieselsäure in kolloidaler Verteilung.
Klar-Sol 30 ist ein transparentes alkalisches Kieselsol
zur Klärschönung in Kombination mit einem eiweißhaltigen Behandlungsmittel
(Gelita-Klar®, ErbiGel, IsingClair-Hausenpaste, CombiGel®).
Akticol FA ist eine speziell für die Entfärbung
von Apfelsaft entwickelte Aktivkohle pflanzlichen Ursprungs.
Akticol FA forte Eine speziell für die Entfärbung von Apfelsaft
entwickelte Aktivkohle pflanzlichen Ursprungs.
Akticol FA-UF Eine chemisch aktivierte, hochwirksame Pulverkohle
auf pflanzlicher Basis. Zusammensetzung und Reinheit dieser Aktivkohle
erlauben eine besonders verschleißarme und schonende Anwendung in
Verbindung mit Crossflow-Filtrationssystemen.
Ercarbon FA Farbreduzierung mit hochreiner pflanzlicher
Aktivkohle.
Ercarbon SH Adsorption von Pflanzenschutzmitteln, HMF und
Geschmacksfehlern.
Granucol® FA/GE Staubarme Verwendung von granulierter Aktivkohle zur Entfärbung, Polyphenolreduzierung und Geschmacksverbesserung.
