Solange Wein in Flaschen abgefüllt wird,
kennt man das Problem der Kristallausscheidungen. Bedingt durch
den meist sehr kurzen Weinausbau bleibt für die natürliche Auskristallisation
oft nicht genügend Zeit.
Obwohl optisch schön anzusehen und für den Oenologen eher ein
Qualitätsmerkmal, gibt es immer wieder Beanstandungen. Deshalb
sind die nötigen Vorbeugungsmaßnahmen zu treffen.
VinoStab® NEU Carboxymethylcellulose zur Kristallstabilisierung.
MetaGum® Ist ein spezifisch konditionierter Homogenverbund
von hochveresterter Metaweinsäure und Gummi arabicum zur Verlängerung
der Kristallstabilität.
Metavin® Opti Eine durch innere Veresterung von Weinsäure hergestellte Metaweinsäure. Optimale Veresterung zur langfristigen Verhinderung von Kristallausscheidungen.
Metavin® Schonend veresterte Metaweinsäure.
Kali-Contact Speziell aufbereitetes und fraktionierte
Weinstein Keimkristalle zur Weinsteinausfällung.
