Die Enzymierung von weißen Maischen,
Mosten und Weinen ist eine effiziente biotechnologische Maßnahme,
um die Verarbeitung zu erleichtern und damit die Qualität zu
steigern. Die vielfältigen Aktivitätsmöglichkeiten unterschiedlicher
Enzyme erlauben es u. a. auch, positiv auf das Aroma Einfluss
zu nehmen und die Filtrationskosten zu senken. Auf jeden Fall
sollen immer hochgereinigte, von schädlichen Depsidasen und
Oxidasen befreite Enzyme verwendet werden.
Trenolin® Frio DF NEU Flüssiges Spezialenzym zum effektiven Pektinabbau bei Kaltmazeration und Kaltklärung bereits ab 5 °C, depsidasefrei.
Trenolin® Mash DF Ein besonders hochaktiver, flüssiger Pektinasekomplex für die MashZeration in Weißmaischen .
Trenolin® Super DF Ist eine depsidasefreie, flüssige Pektinasezubereitung.
Dieses Enzym wird zur Vinifikation von Maische, Most und Jungwein.
Trenolin® 4000 DF Ein zuverlässiges pektolytisches Enzymprodukt zum Einsatz bei der Maische-, Most- und Jungweinbehandlung.
Trenolin® Flot DF Ein hochreaktives flüssiges Pektinasekonzentrat
zur Mostklärung durch Flotation.
Trenolin® Bukett DF Ist ein hochgereinigtes Enzympräparat mit aromafreisetzender
Wirkung.
Trenolin® Filtro DF Ein flüssiges, leistungsfähiges Klär-
und Filtrationsenzym mit einem breitgefächerten Wirkungsspektrum.
Trenolin® Opti DF Ist ein hochaktives Pektinasekonzentrat mit
einem ausgewogenen Aktivitätsspektrum der erforderlichen Hauptfraktionen
Pektinesterase, Polygalakturonase und Pektinlyase. Depsidasefrei.
