Ein wichtiger Schritt für die Reintönigkeit,Vermeidung
von Weinfehlern und Stabilität der Weine ist eine möglichst
frühe Klärung nach Gärungsende.
Die anschließende Filtration wird wesentlich verbessert und
deren Kosten gesenkt. Gleichzeitig ergeben bestimmte Kombinationen
von Behandlungsprodukten bereits bei der Klärung eine gewisse
sensorische Abrundung.
Bentonit
Bentonit ist ein Mehrschichttonmineral zur Eiweißadsorbtion und
Klärung. Je nach Rohstoffauswahl und Veredelung eignen sich die
Bentonite für bestimmte Anwendungszwecke.
NaCalit® PORE-TEC Der granulierte Na-Ca-Bentonit für höchste Qualitätsansprüche in der Getränketechnologie. Granuliert nach der PORE-TEChnologie.
GranuBent PORE-TEC Ein natürlicher, fast staubfreier Natriumbentonit
mit höchsten Reinheitsanforderungen für die Getränkebehandlung.
Aktivit Ein Bentonit-Granulat auf Calcium-Natrium-Basis.
Ca-Granulat Ein natürlicher Calciumbentonit zur Getränkebehandlung.
SodiBent Supra Reines, natürliches Natrium-Bentonit-Pulver.
Gelatine
Für die Weinbehandlung wird positiv geladene, meist mittelbloomige, sauer aufgeschlossene Getränkegelatine für die Klärung, Trubausflockung, Gerbstoffminderung und Stabilitätsverbesserung verwendet.
Gelita-Klar® Eine speziell für die Getränkebehandlung entwickelte
20%ige flüssige Speisegelatine.
ErbiGel® Optimale Klärung und Phenolstabilisierung mit
getränkespezifischer Gelatine.
ErbiGel® Bio Zertifizierte
100 %ige
Bio-Speisegelatine
zur Polyphenolminderung
und
Klärschönung.
GelaFish Ist eine für den Einsatz in Wein und anderen
Getränken hergestellte Speisegelatine. Sie wird aus Fischhäuten gewonnen
und ist eine Alternative zur herkömmlichen Gelatine tierischen Ursprungs.
Kieselsol
Das negativ geladene Kieselsol (Siliciumdioxyd) sorgt für die vollständige Gelatineausflockung, für eine raschere Klärung, ein verbessertes Absetzen und eine erleichterte Filtration.
Blankasit® ist ein milchig weißes Spezialkieselsol mit einer besonders großen Oberfläche. Bedingt durch diese Oberflächenstruktur ist eine äußerst zuverlässige Wirksamkeit bei besonders sparsamer Anwendung gewährleistet.
Klar-Sol 30 ist ein transparentes alkalisches Kieselsol
zur Klärschönung in Kombination mit einem eiweißhaltigen Behandlungsmittel
(Gelita-Klar®, ErbiGel, IsingClair-Hausenpaste, CombiGel®).
Klar-Sol Speedfloc Ein weiterentwickeltes, optimal flockendes,
opaleszierendes Kieselsol zur besonders effizienten Klärschönung in
Wein, Saft und anderen Getränken. Klar-Sol Speedfloc enthält als Wirkstoff
30 % hochaktive Kieselsäure in kolloidaler Verteilung.
Klar-Sol Super Saures Spezialkieselsol mit milchig-weißem Aussehen. Extrem hohe Ladungsintensität, wodurch eine besondere Wirtschaftlichkeit beim Einsatz erreicht wird.
Spezialprodukte
Neben den herkömmlichen Klärungsmitteln gibt es auch verschiedene
Spezialprodukte, die durch ihre Zusammensetzung und Aufbereitung
auf bestimmte Anwendungsfälle, wie z. B. hohe pH-Werte, niedrige
Temperaturen, schwer filtrierbare Weine, ausgewogene Rotweintechnologie
oder gleichzeitige Gerbstoffharmonisierung, auf die Weine besonders
abgestimmt sind. Besonders durch diese Produkte sind nochmals Qualitätssteigerungen
möglich.
IsingClair-Hausenpaste Eine flüssige, leich tund direkt
dosierbare Hausenblase, die nach den modernsten Erkenntnissen durch
ein spezielles Zerteilungs- und Aufschlußverfahren bei 100%iger
Erhaltung der Wirkungskraft aufbereitet und anschließend mit SO2
stabilisiert wurde.
FloraClair Natürliches Pflanzenprotein zur Klärung und Harmonisierung.
VinoGel® CFNEU Hervorragende Klärwirkung und
hohe Tanninaffinität, flüssig, kaseinfrei.
CombiGel® Ein Gelatine-Kaseinat-Hausenblasederivat zur Jungweinbehandlung. CombiGel® sorgt für eine gute Klärung, geschmackliche Abrundung und Verbesserung der Filtrierfähigkeit.
