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Entsäuerung
Die jeweiligen klimatischen Rahmenbedingungen ergeben von Jahrgang zu Jahrgang unterschiedlichste Säureverhältnisse, was häufig ein unharmonisches Geschmacksbild zur Folge hat. Zur Säureneutralisation stehen mit der Normalentsäuerung, der Feinentsäuerung, der Doppelsalzentsäuerung und der erweiterten Doppelsalzentsäuerung je nach vorhandenen Säuregrad und Säureanteilen verschiedene bewährte Verfahren zur Verfügung.
Kalinat
Kaliumhydrogencarbonat zur Feinentsäuerung
von Most, Jungwein und Wein. |
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Erbslöh-Kalk
Ein gefälltes, chemisch reines Calciumcarbonat
zur Reduzierung der Weinsäure. |
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Malicid®
ist eine Homogenmischung aus selektiv fraktionierter
natürlicher L(+)Weinsäure und Spezial-Doppelsalzkalk für die
erweiterte Doppelsalzentsäuerung. |
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Neoanticid
Ein speziell für die Doppelsalz-Entsäuerung
ausgesuchter hochreaktiver Kalk für die gleichzeitige Ausfällung
von Äpfel- und Weinsäure. |
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© Erbslöh Geisenheim AG
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